"Pastel de Nata".

2,00 € TVA incluse

Un pastel de nata (au pluriel pastéis de nata) — littéralement « pâtisserie(s) à la crème » — est une pâtisserie typique de la cuisine portugaise. Il s'agit d'une sorte de flan pâtissier, parfois dégusté tiède.
Il semble que la pâtisserie ait été créée au xixe siècle par des religieuses du monastère des Hiéronymites, situé dans la petite ville de Belém, aujourd'hui un quartier de Lisbonne. Afin d’obtenir des ressources pour faire subsister leur ordre, les moniales les vendent dans une petite boutique proche du monastère. Celle-ci est, depuis 1837, la seule à vendre les pastéis de Belém, recette originale des pastéis de nata vendus à travers le reste du pays.
À cette époque, Lisbonne et Belém sont deux villes distinctes reliées par des bateaux à vapeur. La présence du monastère et de la tour de Belém attirent beaucoup de touristes qui plébiscitent rapidement les pastéis de Belém.
La recette originale, tenue secrète depuis le xixe siècle, reste bien gardée et les maîtres pâtissiers sont les seuls à la connaître.
Il aura fallu plusieurs mois de tentatives afin de nous approcher le plus possible de la recette originale, souvent copiée mais jamais égalée. Sachez toutefois que c'est grâce à la persévérance de notre chef pâtissier, Carlos Da Silva, que nous avons pu nous en approcher le plus possible.

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