Le terme "Kijoshu" désigne un saké dont la fermentation a été stoppée prématurément, ce qui laisse ressortir plus de sucre. C'est un saké doux en bouche, d'une gourmandise surprenante. Notes de miel, de pêche jaune A consommer frais, en accompagnement de foie gras , en dessert sur des tartes au fru...